Stravování malofarmáře

V době krize může být malým farmářem i zahrádkář s s menší zahrádkou. Pokud k půdě přistupuje s patřičnou úctou a znalostí nejen tradičních metod, tak i nové nahlížení na zemědělství se hodí a zvýší kvalitu i výnos farmaření. V tomto případě považuji malofarmaře za člověka, který pěstuje převážně zeleninu a ovoce. Z hospodářských zvířat chová maximálně slepice, kachny, včely a ryby.

Asi trochu stojí za vysvětlení proč zrovna ryby a slepice ne třeba králíci. Ti se samozřejmě mohou také na zahradě vyskytnout, ale stojí za nimi více práce, prostoru a znalostí. I když chov ryb ve formě akvaponie je také o znalostech, ale co se týče produkce prostor a výnos je ve prospěch ryb. Alespoň můj názor.

Ale jak jsem uvedl na začátku primárně je postaveno na zelenině s přídavkem bílkovin ve formě vajec, drůbežího a rybího masa. Jako hlavní sladidlo se používá včelí med nebo stevie dle možnosti použití. Pokud se budeme pokoušet vyžít opravdu z maximální vlastní produkce a nebudeme kupovat obilniny, tak je budeme muset nahradit tradiční pečivo. Nicméně co se týče kulinářského, tak náhrada chuťově plná. Což ovšem neovlivníme a nenahradíme jsou mléčné výrobky. Pokud zkusíte 100% vlastní produkci, tak jogurt, tvaroh, sýr bude jen vzpomínka. Nicméně pokud jde jen o pokus tak nějaký čas to lze přečkat, ale pro dlouhodobé řešení si osobně život bez mléčných produktů neumím představit. Ovšem samozřejmě … jde to …

Vzorový jídelníček

Pondělí

Snídaně : Omeleta s ředkvičkou a jarní cibulkou

Svačina: Ovoce

Oběd: Vaření brambor, dušená mrkev, grilovaný filet ze sumečka

Svačina: zeleninový salát

Večeře I: Grilované kuřecí křídla s ledovým salátem s domácí sladkou chilli omáčkou

Večeře II: Pražené dýňová semínka

Úterý

Snídaně : Bramborové placky s domácí marmeládou

Svačina: Ovoce

Oběd: Smažené houby (Žampión, hlíva, límcovka obří) s dušeným hráškem a domácí tatarkou

Svačina: Kukuřičné chipsy s domácím kečupem

Večeře I: Grilované bramborové chipsy s volským okem

Večeře II: Pražená slunečnicová semena

Středa

Snídaně: Vývarová polévka se zeleninou a masem

Svačina: Ovoce

Oběd: Zadělávané zelené fazolky s bramborem a vařeným vejcem

Svačina: Zeleninové smoothie

Večeře I: Polenta s drubeží boloňskou omáčkou

Večeře II: Lískové ořechy

Čtvrtek

Snídaně: Hemenex s kuřecí šunkou a okurkou hadovkou a ředkvičkou

Svačina: Ovoce

Oběd: Pečené kuřecí stehno s dýňovým pyré

Svačina: Domácí RAW medová tyčinka z ořechů, semínek dýně a sluněčnice

Večeře I: Kukuřičná tortilla se zeleninou a masem co zbylo (drůbež, ryba)

Večeře II: Okurkové syrové chipsy s dipem z kečupu

Pátek

Snídaně: Ham and eggs ala hemenex s rybí šunkou

Svačina: Ovoce dle chuti

Oběd: Fish and Chips s tatarkou

Svačina: Domácí Raw ovocná tyčinka

Večeře I: Kovbojské fazole s tortillou

Večeře II: Semena dle chuti

Sobota

Snídaně: Vařené vejce s celozrnou plackou (celá pomletá zrna dýně, ořechů, slunečnice jako placka)

Svačina: Ovoce dle chuti

Oběd: Grilovaný filet s odlehčeným bramborovým salátem

Svačina: Rajčatový salát ala šopák

Večeře I: Pečená ryba v celku na ohni s mixem listovým salátů s dipem ze sladké chilli omáčky

Večeře II: Semena dle chuti

Neděle

Snídaně: Grilovaná tortilla plněná uzeným sumečkem, krouhaným zelí a dresingem dle chuti

Svačina: Ovoce dle chuti

Oběd: Pečená kachna s bramborovým knedlíkem a moravským zelím

Svačina: Lehké smothie

Večeře I: Kukuřičná tortilla se zbytky kachního masa

Večeře II: Semena a ořechy dle chuti

Můžete si uložit odkaz příspěvku mezi své oblíbené záložky.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.