Cuketa je u nás velice oblíbená zelenina a pokud se urodí, tak se opravdu urodí hodně. No a pak můžete mít takové nápad jako já letos (2021) a zasadíte klasickou cuketu, kulatou, žlutou a novinku pro mlsné jazýčky. No a pokud se podaří deset sazeniček od každé a jako že se zadařilo, tak můžete počítat se super bohatou úrodou. No a že těch úprav je … zatím se mě nikdy nestalo, že bych se na tento zelený poklad nemohl ani podívat. Stále se těším na nové a nové úpravy a zatím nikdy nezklamala. Ani jako řízek, plněná mletým masem nebo zapečená. Nicméně uvádím naše rodinné pecky, které jsou u nás na talíři běžné a s chutí je baštíme …
Recepty
Cuketová polévka
Cuketová čína
Cuketa na grilu
Cuketová buchta
Cuketový nákyp
Cukeťák aneb cuketový bramborák
Cuketové zelí
Cuketová polévka: Asi poslední objev v lahodnosti pokrmů z cukety. Dost dlouho jsem odolával a spíše než cuketovou polévku jsem čekal na dýně. Nicméně cuketová je super letní polévka, která je lehká a určitě vás dlouho nebude trápit v kuchyni ani posléze její trávení.
Suroviny: Cibule, cuketa, brambory,smetana, parmazán, česnek, muškátový oříšek, olej, pepř a sůl.
Postup: na oleji osmahneme cibulku dosklovita, přidáme na kostičky pokrájení brambory, pepř a sůl. Když brambory jsou poloměkké přidáme i cuketu bez semínek a vaříme dokud není vše měkké. Nakonec přidáme smetanu, česnek, nastrouhaný muškátový oříšek a vše rozmixujeme dohladka. Polévku dochutíme dle potřeby solí a pepřem a po naservírování zasypeme strouhaným parmazánem nebo i jiným zrajícím domácím sýrem.
Cuketová ala „Čína“: Tento recept je naše domácí zlato, které si dáváme rádi když se urodí dost cuket. Zkoušeli jsme přidat i maso, ale vzhledem k dostatku koření tak maso není třeba … jen je to suroviny navíc. Takže klidně bez masiště.
Suroviny: Cukety, cibule, česnek, hořčice, mletá paprika, mleté chilli, kari koření, muškátový oříšek, vejce, mouka, olej, sůl a pepř.
Postup: Cuketu nastrouháme na nudličky, cibulku na drobno, koření dle chuti, vejce a trochu mouky … vše necháme odležet ideálně přes noc. Před přípravou rozpálíme olej a směs zprudka smažíme. Dokud směs nebudě pěkně propečená a lehce mazlavá.
Cuketa na grilu: Rychlá a super příloha ke grilovačce. Jde o velmi jednoduchý recept, ale efekt je bomba.
Suroviny-postup: Menší cukety rozkrojíme napůl a větší na kolečka a potřeme olejem a zasypeme grilovacím kořením nebo použijeme oblíbené bylinky. Grilujeme zprudka dokud lehce nezměknou. Podáváme jako přílohu k masu nebo jen tak se salátem.
Cuketová buchta: Tak tohle je opravdu bašta. Kdo neochutnal neuvěří. Jednoduchá a určitě vás překvapí svoji vláčností. Lze dělat bohatě i prostě a mě nejvíc chutná přírodní bez kakaa nebo dalších vložek.
Suroviny: Polohrubá mouka 350g, 400g cukety, 3 vejce, olej asi 2dc, cukr nebo cukerný sirup a prdopeč.
Postup: Cuketu oloupeme a nastrouháme na jemno a přidáme mouky a všechny zbylé suroviny.
Vše promícháme v jednolitou hmotu, kterou vylijeme do pekáče nebo do pekáče s pečícím papírem. Pečeme při 150C dokud buchta nemá zlatou kůrku a těsto se nelepí na špejle po jeho zapíchnutí do buchty. Můžeme posypat cukrem nebo polijeme domácím topingem.
Cuketový nákyp: jak jí říkám slaná buchta. I když je to neskutečná bašta a skvělí letní oběd, který lze podávat jak teplý i studený. Ideální jako příloha je okurková salát.
Suroviny: Cuketa, uzené maso (není nutné ale hodí se), sýr typu eidam, cibule, polohrubá mouka, česnek, olej, pepř a sůl.
Postup: Cuketu nasrouháme na hrubo, uzené maso na kostičky, cibilku nastrouháme, sýr také. Do směsi přidáme česnek, olej, pepř a sůl. Přidáme i něco mouky, tak aby směs zhoustla. Vše přelijeme na pekáč a pomalu pečeme dozlatova.
Cukeťák ala bramborák: Jiná skvělá varianta toho našeho kerkonošského bramboráku či brambory. Cukety mu přidají na chuti a je naprosto bomba.
Suroviny: Cuketa, brambory, cibule, česnek, majoránka, vejce, pepř a sůl.
Postup: Brambory i cuketu nahrubo nastrouháme a necháme vypustit přebytečnou vodu. Nastrouháme cibulku a přidáme prolisovaný česnek, majoránku, pepř a sůl. Do směsi vlijeme rozmíchané vejce a vše mísíme v jednolitou hmotu. A poté již jen naběračkou lijeme na rozpálený litinový tál. Pečeme dokřupava a podáváme ihned horké.
Cuketové zelí: Kdo má opravdu dostatek cuket a může si s nimi hazardovat, tak tomu doporučuji i cuketové zelí které je stejně chutné, jako hlávkové. Ovšem vypěstovat hlávkové zelí nemůže každý, ale cuketu ano.
Postup: Cuketu nastrouháme na hrubo a necháme pustit vodu. Na oleji krátce zpěníme drobně pokrájenou cibulku a přidáme cuketu. Necháme podusit společně s trochou kmínu. Dochutíme cukrem, octem, pepřem a solí.
Těchto několik receptů jistě není vše co lze z cukety uvařit, upéci nebo ugrilovat. Na místě je i cuketová sekaná, topinková pomazánka nebo i mozeček z cukety. Vše je skvělé a chutné , takže určitě neváhejte a zkoušejte další a další recepty …
Foto: potravinova-sobestacnost.eu a internet